西山焦棗產于貴池區棠溪鎮西山村，始于五代十國，至今已有千余年的歷史。據《貴池縣志》記載，從宋仁宗天圣年間（1023--1032）起，西山焦棗就是貢品。西山的棗林大部分坐落在海拔400米以上的山地上。這里土壤疏松，云騰霧涌。生產的青棗皮薄、肉厚、糖多、核小、個大，形似冬瓜，故又稱冬瓜棗。西山焦棗采用傳統的制作工藝，先蒸后烘，反復多次，有利于維生素的保存。制成以后，色如紫金，形如瑪瑙，柔軟鮮嫩，甘甜溢香，可謂色、形、質、味樣樣俱全，營養價值高于金絲琥珀棗和蜜棗。